TaNkGiRly 的網路日誌

斯文的最愛----漢堡肉餅

　　母親知道我下班會去看她，特別煎了一些碎肉球讓我帶回去給斯文吃。哪知母親的調理配方並不太對斯文的胃，他反而懷念我們以前和公公住時我常煎的漢堡肉餅，磨著我一定要作。

　　



　材料（兩人份）

　　碎肉 二ＯＯ公克

　　洋蔥 半個

　　洋菇 四朵

　　蛋 一個

　　麵包粉 一五Ｏ公克

　　牛奶 三大匙

　　蔥 一支

　



　1.　將洋蔥、蔥、及洋菇全部切碎。要越碎越好，這樣才會和碎肉混的均勻。

　2.　把平底鍋熱好，放入一大匙的油，將一半的碎肉及一半的洋蔥放入鍋中炒。

　3.　將炒好的碎肉洋蔥和剩餘的另一半、蔥末及碎洋菇放入一個大容器內，加入麵包粉、蛋、牛奶及少許胡椒充分拌勻。

　4.　混勻後分成若干等分（我是分成六等分，因為這樣煎時比較不會散。可是教我的朋友是分成二等分），各作成比一公分稍後的扁圓片，未了使煎時容易煎透，在肉餅的中央稍壓成凹形。

　5.　在平底鍋中放入兩小匙油，把肉餅要當表面的那一面先煎，用中火煎到稍有焦色時翻面再煎。

　6.　將煎好的肉餅排在烤盤裡，每個肉餅上放一小塊奶油，用180 C°烤約二十分。配上馬鈴薯泥以及蔬菜趁熱吃。