TaNkGiRly 的網路日誌

營養的臭玫瑰----大蒜








　　所有的提味辛香料裡面我最愛大蒜。小小的一瓣裡面所含有的營養成分及所附含的益處就高的嚇死人。今天營養學家及醫學家們建議我們一天吃一到兩瓣，不過…妳在說笑話嗎？兩瓣對我這個Garlicmaniac 來說怎麼會夠？我可是以苞為單位的。去年冬天我幾乎一天吃掉一苞大蒜，也這樣因此整個冬天一個感冒也無。我吃生的（剁碎拌醬油膏），也吃熟的。家裡每晚至少有一道菜有大蒜在裡面。十年多以前聽說美國有一間以大蒜為主題的餐廳Stinky Roses，更是羨慕的不得了，這十年來一直期待奧克蘭也有人開一間，至今仍無蹤影。唉！或許我的自己籌資開一間還比較快些。

　　

　炒空心菜

　　好了，不要笑我，這可是一道道地的台灣菜餚ㄟ！諸位看倌從小到大一定吃過至少一種版本。小時每年過年外婆家桌上一定有這一道菜。幾年前這裡有人以溫室培養空心菜成功，如今這菜亞洲市場全買得到了。偶爾想家，我就會去買上一大把，回來炒上一盤和斯文一起享用（很奇蹟的，他不介意吃「一、兩小口」）。



　材料（兩人份）

　　空心菜 一大把

　　大蒜 四至五瓣（正常人吃兩瓣）

　　醬油膏／蠔油／素蠔油／Mustard 一大匙

　　油 　　一大匙



　1.　大蒜剝皮切碎，浸在醬油膏裡至少十分鐘。

　2.　空心菜洗淨切段，用滾水稍燙一兩秒鐘，撈起備用。

　3.　起鍋，待鍋熱了放入油，油熱了放入大蒜醬油膏。

　4.　以鍋鏟稍微翻個一兩下，放入空心菜，炒至油均勻的遍佈菜的表面。

　5.　加入一小把鹽（一小把就好，畢竟我們以放下不少醬油膏），在翻幾下後起鍋。