TaNkGiRly 的網路日誌

營養的臭玫瑰----大蒜









　　最新鮮的蒜頭是最有營養最美味的。第一次再超市看到乾的蒜蓉和蒜蓉罐頭時，我曾經一度很驚訝世上為什麼會有人不愛切蒜頭（我懶得煮菜洗碗並不表示我不愛切菜）。切時空氣中那股味道是多麼地香啊！蒜頭９公克（約兩大瓣）所含的熱量只有九卡。婚前住在學校宿舍的我嘴饞時有一陣子居然很天才的吃大蒜拌醬油，差點沒鹹死自己。



　蒜頭雞

　　這道菜，嚴格說起來應該是我父親的拿手菜。做法至今沒查證過是否正確。父親也是超級大懶人一個，他做這道菜是用悶燒鍋做的。煮好的大蒜易碎又無臭味，味道全跑到雞裡去了。雞則爛到連切也不用切，用長筷子一夾就散了。很好吃喔！



　材料

　　大蒜 四苞

　　奶油／沙拉油／橄欖油 酌量

　　雞 小一隻／Chicken Portion一包／雞腿數隻

　　黑胡椒 　　少許

　　鹽 少許

　　春蔥 一隻



　1.　大蒜去皮，只要切去頭就好。

　2.　湯鍋熱了放入油，在放入處理好的大蒜，稍微炒一下至聞到大蒜味後放入雞，然後將雞用水淹滿。

　3.　以大火煮滾，放入鹽與胡椒粉，再轉小火加蓋煮約90分鐘（如用悶燒鍋則免，只消煮滾連內鍋放進去就好）。

　4.　春蔥切花，在把雞湯盛好後灑在上面，趁熱吃。