TaNkGiRly 的網路日誌

         藍名頓蛋糕是紐澳地區有名的甜點。全國上下只要稍具規模的糕餅店都有賣〈只不過他們大都在已經很甜的蛋糕上又擠了一堆鮮奶油加一粒櫻桃，往往甜的你得灌下一大壺鐵觀音才沖的下去〉。澳洲版的巧克力口味及紐西蘭版的果凍口味都各有其趣。此甜點尤其受小孩子歡迎，通常一盤端出去不到幾分鐘就全被瓜分完畢。這回我來教大家做做這道點心，不難做，包你小孩〈或是愛甜的親朋好又〉從此愛你愛到心坎裡。  

　　…ㄚ脩還小不能吃，他現在只要有一瓶擠好的母奶和幾匙副食品就很愛我了，很容易打發。 　 

　材料

　　     海綿蛋糕                                                        350克〈超市有賣，諸位看倌別大費周章自己弄〉 　　

 　　 碎椰粉                                                                 約兩杯 

          冷開水                                                                一杯半 

           速成果凍粉                                                       覆盆子Raspberry跟萊姆 Lime口味各一包〈95克〉

 　　 巧克力醬 

         可可粉                                                                  兩匙 

 　　開水                                                                      六匙 

         砂糖                                                                     二又四分之一杯 

         香草精　    　　                                                  四分之一茶匙 

         融化的奶油                                                                      25克

1.　先切好蛋糕跟混合好巧克力醬。速成果凍只要一個小時就凝固了所以最後做。將蛋糕切去上面深色的部分，分成約4乘4公分的等塊。 

    2.　將碎椰粉灑在一個大盤子裡。可可粉倒入一個大碗公里加開水溶好，慢慢拌入奶油、砂糖及香草精，好好拌勻。 

　3.　速成果凍粉加水溶好，靜置約一到兩分鐘讓其變濃些，用那種烤肉用的大叉子〈或若干支竹籤〉叉一個海綿蛋糕，小心的沾上果凍／巧克力醬〈不必太久，每一面都要沾到〉，輕輕的甩掉多餘的水分，再沾上碎椰粉，靜置於一邊。重複以上步驟到所有的海綿蛋糕都沾玩了為止。 

    4.         將蛋糕放入冰箱約一個小時後就可以吃了。